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餐饮老板容易有的8条毛病<<,占得越多,餐厅越危险!

附近美食 | 时间:2017-11-05 | 文字选择:

[摘要]无需讳言,餐饮老板的癖好和习惯直接关系到企业的经营状态<。从亏损企业的老板身上往往能够找到一些共同的负面特征,具备这些特征的老板,在企业经营上很容易半途而废,以失败告终<<。

无需讳言,餐饮老板的癖好和习惯直接关系到企业的经营状态。从亏损企业的老板身上往往能够找到一些共同的负面特征<,具备这些特征的老板,在企业经营上很容易半途而废,以失败告终<<。

  作为附近美食的经营者<,应该对这些负面特征有所了解,引以为鉴<<,避免失误<。

  1、眼高手低,夸夸其谈

  这样的老板会有不切实际的想法<<。朝令夕改,前后矛盾<,员工不知老板哪句话是真的,无所适从<。这样的老板不会承认自己“妄想”<,反倒感慨“手下无良将”,觉得自己拥有很多奇妙的点子,只是因为缺少有力的执行者<<,才使得美好理想化为泡影。

  2<<、容不得能人展示才华

  这样的老板既想找到能人帮自己管理企业<,但又无法容忍能人的个性张扬。凡是能人,肯定在思维和做法上与老板有相左之处。这样的老板见到能人威信超己,便妒火中烧<,寻找各种理由与其明争暗斗<,直至让能人走人才肯罢休<<。

  3、习惯性拖欠供应商款项

  供应商的款项绝非像老板们想象的那样能欠就欠。你今天欠货款<,他明天就涨价<<;如果你要更换供应商,他立马就能翻脸<;如果你不结清尾款,供应商的话要多难听就有多难听<。也难怪,这些年因为餐饮企业倒闭而不结货款的不胜枚举<,给供应商们带来了很大损失<。运转顺畅的餐饮企业一般不欠账<<,即使偶有赊欠的知名老店,由于其注意信誉<,也会及时结算。

  4<、忽悠顾客

  明明告诉顾客结账时会打88折,可是等顾客结完账后<<,却发现只打了98折<,自己还振振有词:“酒水不打折<,海鲜不打折,主食不打折”<,不一而足<,让顾客牢骚满腹<<,无法接受。餐饮企业做的是回头客生意<,餐饮经营的主要目标,就是让头回客变成回头客,顾客是不可以欺骗的。

  5、在员工面前反复失信

  为了号召员工提升服务水平,承诺对表现优异者给予奖励<。但在活动期结束之后<<,老板不闻不问,若无其事一般<,员工们的工作激情消失殆尽<。提职加薪、福利奖励<,这些能否兑现都是衡量老板是否讲信用的关键环节。没信用,无异于自绝于员工<。

  6、见利忘义,怕合作者赚钱

  这样的老板在寻找他人帮助之初<,对合作者一味许愿<<。等到目标实现,则找出各种借口敷衍塞责<,不愿意承担义务<。这样的老板<<,哪里还会有人愿意与其进行第二次合作<?此时的合作者,随时都有可能因老板失信而心中不平<,从当初的“贵人”变为企业发展的拦路者<。

  7<、胆大包天,弄虚作假

  不合法的经营手段会使餐饮老板身陷麻烦之中,例如上报假的消防手续、用假发票<<、偷水偷电、偷逃税款<、未经批准经营河豚鱼<、非法集资等。尽管有些餐饮老板的社会关系很广<,但一旦因违法乱纪遇到麻烦<,餐饮企业就很难正常经营下去。

  8<<、坐井观天,不思进取

  这样的老板总是以为经营环境变化不大<,不能居安思危<,一旦商圈内出现“黑马”<,则束手无策,坐以待毙<。近年来<<,房地产造城运动兴起,经?;岢鱿中律倘μ娲缮倘Φ淖纯?<<,以往炙手可热的街区<<,一段时间后可能就会车马稀少<,少人光顾。如果无法预见这种变化<,这样的老板在餐饮企业经营中必定后患无穷<<<。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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