热点网|医学教育网|北京pk10开奖直播 pk10开奖直播 北京赛车pk10 pk10开奖直播 北京赛车pk10 PK10开奖直播 北京赛车pk10开奖直播 北京pk10 北京pk10
欢迎光临中华餐饮网! [会员登录] [免费注册]

想提高餐厅营业额?餐饮老板需要会说话的服务员

附近美食 | 时间:2017-11-04 | 文字选择:

[摘要]服务员的基本工作要求是什么?除了基本的服务技能和技巧,会说话尤为重要>。

服务员的基本工作要求是什么?除了基本的服务技能和技巧,会说话尤为重要。

  比如,顾客吃饭你会说话>,那么就能助兴>。顾客点菜,你会推,那么营业额就提高了?;崴祷暗姆裨?,你餐厅有吗?

  不同的表达>,是否让顾客完全不同的感觉?

  比如两家餐厅卖生滚粥,一家店的服务员会问:要不要加蛋?顾客说不要就算了>。但是另外一家餐厅的服务员则会这样问:加蛋一个还是两个?顾客基本上都会下意识地说加一个,也有说不加的。但是加蛋的顾客比另外一家店要多。

  这样,一样客流量,会说话的服务员往往营业额要比另外一家多差不多一倍。

  还有,我们经常遇见一些小摊小贩,或者一些服务员,比如你想买早餐,于是问,都有些什么?

  普通服务员会说:哦!就这两种,没了>>。很实诚的回答,结果顾客走掉。

  而有些技巧的服务员会说:还有这两种,刚做的?;岽偈鼓懵?>。

  而更高技能的服务员会说:还有这两种>,刚做的>,味道挺不错的,卖的挺好的>,你可以尝尝。

  再懂得销售的服务员会说:还有这两种,刚做的,都味道挺不错的>>,卖的挺好的,你可以尝尝,我给你再送一个鸡蛋吧>,你是我今早上 后一个顾客>,完美收官,感谢你。

  通过上面的例子,大家还想着服务员只要闷头干活就行了吗?那么>>,服务员到底应该怎么说更佳呢?

  服务员怎么说很重要

  看看这几个层次:

   个:陈列事实

  第二个:把只?;怀苫褂?,意思完全不一样,只剩的意思就是不多了,剩下的>,而还有意思是不多了竟然还有,有种珍惜感,加上刚做的>,给你新鲜感>>,而不是剩余的。

  第三个:不但告诉你新鲜还要告诉你味道以及销量>>,让你对产品充满信心>>>,有了很大兴趣。

  第四个:让你产生兴趣,及时促销,拉拢感情>,获得好感>。

  服务员是餐厅的名片

  服务员有时还神游着,当时没多少人>,所以有些扎堆聊天,有些嘻嘻哈哈,有些穿个衣服扭扭歪歪,走路磨磨唧唧。确实让人都觉得那个炒菜馆店品牌不怎么样了>。

  附近美食需要人情味,人情味来源于沟通。既然餐饮是服务行业,就不要怕打扰别人>>,你不去打扰别人觉得你不管她,反而觉得服务不好。除非客人已经明确表示不用任何的人员服务>。

  为顾客推荐合适的,不要恶意推销

  现在的很多顾客消费都不是理性的,理性的很少>,尤其是吃饭的时候,其实大部分人都是拿不定消费的主意的,你稍微引导他就会多买点多送点给别人>,当然不是让你恶意的推销>,推销是要分清界限的>,不能为了让他多消费而多嘴,而是看顾客是什么样的人。

  充分了解之后进行沟通>,是促进更好的服务>,让他感受到服务质量>,顺带讲解产品,在讲解产品时候的火候才是考验服务员水平的,不能让人觉得你就是一味的夸,一味的滔滔不绝,而是要让人充分了解产品,体现出产品本身的魅力>,要让跟他的沟通融为一体>。

  餐饮服务提高客单价的方式要柔和的多,有很多情感因素和非理性的方面。

  如果请客别人也不好意思说不好>。所以在技巧上更加的圆润,更多的描述口感,食材来源,做工等等来提升食欲和品尝的欲望。

  主动一点>,并让顾客随时找的到你

  很多方面服务需要主动,而不是客人主动问什么才回答什么>。

  主动的问有什么需要帮助的>,并表明你随时都在,随时需要随时招呼,适当的做一些就餐的建议>,比如说建议您可以先放这个口味会好一些。

  餐饮服务一定要达到:眼,腿,嘴

  1、眼色要好>,善于观察,知道顾客什么时候需要什么,并能揣摩他是什么样的人。

  2、腿要勤快,不要一直像个站岗的杵在那里,而是随着需求不断的勤快跑腿>,让客人觉得你很灵活,很热情>,很勤快。

  3、口才要不错, 起码要能很自然的跟人沟通>,不管普通话是否流利>, 起码口齿清晰,能用简单明了的话语让顾客明白,而且善于语言组织描述产品,更深一层次是能用言语挑逗起顾客的食欲,让他无论从情感和味蕾上有期望有感觉。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
附近美食 | 快餐 | 火锅 | 小吃 | 中餐 | 烧烤 | 西餐 | 奶茶 | 比萨 | 咖啡 | 海鲜 | 包子 | 面馆 | 烘焙 | 清真 | 外卖 | 自助餐 | 老字号 | 特色餐饮 | 韩国料理 | 国际餐饮 | 附近美食
top
  • 恒大御海天下继续推出12套小户型特惠房源 2018-04-14
  • 涉房离婚问题婚前买房婚后得 财产性质不转化 2018-04-14
  • 国风北京小区 健身房藏身住宅楼居民闹心 2018-04-02
  • 上周人居规划一览地铁6号线角美段7站点位置曝光 厦门房地产联合网(xmhouse.com) 2018-04-02
  • 深外龙华分校招生猜想,哪些楼盘值得关注? 2018-03-29
  • 【万名干部大调研进行时】吕梁市县两级干部带着问题找答案 进百村入千户访万人 问计于民 2018-03-29
  • 永州市领导干部学习贯彻党的十九大精神第四期集中轮训班开班 2018-03-27
  • 七大信号逼近楼市,买房的要小心了! 2018-03-27
  • 这些洗衣液千万别买!好太太、新概念等上黑名单 2018-03-25
  • 家长这样做 孩子成绩好 2018-03-24
  • 南宁:知识产权教育读本进校园 2018-03-23
  • 央视重磅调查:北京通州二手房均价每平米跌8000元,买卖双方话语权大逆转! 2018-03-22
  • 销售岗位为何难招人:底薪太低 工作压力过大 2018-03-20
  • 【专访】大唐地产唐国钟:以体育精神 寓企业发展 厦门房地产联合网(xmhouse.com) 2018-03-19
  • 涓撳锛氶璁′粖骞村熀寤烘姇璧勫閫熼檷鑷?4% 2018-03-18
  • 快播电影 | 医学教育网 | 美食杰 | 中国广东价格网 | 河北快三开奖结果 | 源码下载 | 大风宠物网 | 花边星闻 | 广州旅游景点 | 外汇交易 | 冠珠陶瓷 |